El día 1 de diciembre de 2021, se constituyó la nueva mesa de negociación del Convenio, designándose los componentes por parte de CCOO, patronal y otros sindicatos.
El 23 de Diciembre de 2021, se reunió la Mesa Negociadora del Convenio de Restauración Colectiva para abordar y cerrar los siguientes temas:
- Correcciones, rectificaciones y errores detectados en el vigente convenio publicado, tanto en su redactado como en las tablas salariales de algunas provincias.
- Prorrogar su vigencia, con el fin de dejar publicadas y, por fin cerradas, las correcciones mencionadas en el punto 1.
- La citada prórroga del convenio es de 6 meses, siendo la fecha de vigencia desde el 1 de enero de 2022 al 30 de junio de 2022.
- Las negociaciones del próximo convenio de Restauración Colectiva no quedan congeladas ni suspendidas con esta nueva prórroga, seguirán su curso normal.